lunedì 20 luglio 2009

Fregola, Moscardini, Ortica, ecco l'Insalata.

Questa è la ricetta che propongo per il concorso Sapore di Sfida 3 ricette sotto l'ombrellone.
Da piccola, quando partivamo la mattina presto per andare al mare, avevo l'abitudine di aiutare mia mamma a preparare l'insalata di riso da mangiare in spiaggia: in pratica svuotavo il condiriso nell'insalatiera, ma la cosa mi faceva sentire una grande chef.
Questa storia si ripeteva OGNI domenica e non che i vicini di ombrellone avessero più fantasia di noi...
Fedele alla linea delle insalate propongo una ricetta con la fregula, i moscardini e l'ortica:

ingredienti per 4 bagnanti:

350g di fregula sarda
500g di moscardini
un mazzetto di ortica (colta per l'occasione)
250g di cannellini
aglio
olio e.v.o.
limone
sale

Come vedete gli ingredienti sono pochissimi, (quasi) introvabili,ma pochi.
Basterà cuocere la fregula per 8/9 min in acqua bollente salata e raffreddarla con acqua corrente una volta scolata. I moscardini dovranno cuocere 30min in acqua bollente salata, per poi essere scolati e conditi con olio, sale, aglio (due scpicchi tagliati a metà) e limone; lasciateli in "infusione" per almeno un'ora. Preparate il pesto di ortica sbollentando le foglie per pochi min (così vi libererete dell'effetto urticante), una volta fredde, frullatele con olio, sale e 1 uno degli spicchio d'aglio che avevate lasciato nei moscardini. I cannellini, lo ammettono provengono direttamente dal barattolo, per cui li ho solo scolati.
Unite gli ingredienti e "servite".

13 commenti:

DONATELLA TALONE ha detto...

Ho patecipato anche io ma.....io VOTEREI LA TUA!

Fico e Uva ha detto...

C'è posto anche per noi sotto l'ombrellone? Sai che la fregola non l'abbiamo mai assaggiata.... in riva al mare sarà ancora più buona. Ciao Fico&Uva

zavorka ha detto...

ciao Phabya,
uhm, sembra buona, da tenere pesente!
ah, ho postato oggi su Renato Giuliani e gli stage di teatro, potresti provare a organizzarne uno, magari facendo richeista di finanziamento a qualche ente (universitario)
a presto, buone vacanze
Palmiro

*PhAbYA* ha detto...

@donatelle talone= grazie davvero!
@fico e uva= dovreste provarla la fregola,poi voi avete un sacco di belle idee.. cercatela, si trova facilmente nei negozi di specialità sarde
@zavorka= vengo a vedere il tuo post, grazie per il consiglio!

phabya

papavero di campo ha detto...

phabya ti sei persa nell'estate? ciao dovunque tu sia!

vincent ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
farsi conoscere.

Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
nella barra in alto.

Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

Angela Siciliano ha detto...

...Ma quando arriva un nuovo post con un nuovo piatto interessante?

mana ha detto...

cara *PhAbYA*

sono mana chi e venuta al corso di sale & pepe, giapponese.

ho visto tuo bel sito.
mi sono divertita molto suo sito.

alla prossima volta di venire in italia, vorrei accetare tuo lezione.

e poi vorrei mandare i foto nel corso sale&pepe.
se ti va bene, mi fa sapere tuo e-mail.
ecco mio.
buonafochettina@yahoo.co.jp
blog
http://bfdiario.exblog.jp/
ciao

cinzia cipri' ha detto...

ciao phabya, dove sei finita?
non ci regali piu' qualche buon piatto?
dai che ci manchi :D

Anonimo ha detto...

Carina sta ricetta. Mi piace soprattutto come si incastra il cannellino nel tutto, sia dal punto di vista della dimensione che della farinosità. Ciao. Francesco Conti francesco@ieee.org.

dolcesussurro ha detto...

io adoro questo blog :)

Online Cheating ha detto...

Other variant is possible also

cooksappe ha detto...

fame